Общая характеристика предприятия

Развлекательный комплекс "Лидо" это комбинация дискотеки и ресторана. Такая комбинация в первые была применена у нас в Уфе развлекательным клубом "Лидо".

Развлекательный комплекс "Лидо" находилось на красной зоне.

В выгодном местоположении, рядом с кинотеатром, цирком и драм театром, парком. Разряженный воздух от городской суеты обеспечивался за счёт леса за территорией комплекса.

Развлекательный комплекс принадлежал двум директорам: Тимур Галеевичу и Эльдару Фанилевичу.

Число сидячих мест на первом этаже 70, а на втором 150. в выходные дни если была необходимость число сидячих мест на втором могло увеличится до 164 путем поставки новых столов.

Контингент питающихся воснавном состоял из вполне обеспеченных и солидных людей. За время работы мне довелось пообщаться с людьми из разных слоёв населения: предпринимателями, банкирами, депутатами и другими.

Режим работы первого этажа был с 11 до 3 часов ночи, а второго с 19 и до 6 утра.

Всего в "Лидо" работало 11 поваров. Все повара имели 5 разряд и являлись выпускниками нашего лицея. В смене работало 6 поваров: 2-е в холодном цехе, 2-е в горячем, 1- оформляет и бригадир воснавном был в горячем. Не смотря на то что, каждый повар стоял в своем цеху всегда была взаимовыручка между собой. Для шеф-повара ресторана "Лидо" Артура Алтыбаева кухня - это целая наука, которую можно изучать всю жизнь, узнавать каждый день много нового, постоянно находить что-то интересное для себя и дарить другим. Это целый мир, который находится вокруг каждого.