Контроль качества печенья «Песочного»
С целью повышения уровня организации инспекционного контроля на каждый технологический процесс составляются карты технологического процесса (Таблица 2.5), включающие характеристику процесса, контролируемые показатели, способы контроля, используемое оборудование.
Таблица 2.5 - Карта технологического процесса производства печенья «Песочное»
|
Операция |
Режим проведения |
Используемое оборудование, инвентарь |
Контролируемые показатели |
Способ контроля |
|
|