Составление производственной программы проектируемого предприятия
Страница 7
Примечание: *-[30]
Таблица 2.5
Расчетное меню для работников ресторана
|
№ по сборнику рецептур |
Наименование блюд |
Выход, г |
Кол-во блюд, порции |
|
33* |
Закуска «Боор» |
150 |
12 |
|
62* |
Шорпо |
250 |
12 |
|
ТТК 1 |
Картофель, запеченный с грибами |
300 |
12 |
|
1204(I) |
Чай с лимоном |
200/22,5/9 |
12 |
|
- |
Хлеб ржаной |
50 |
24 |